Cơ hội giao thương - Luật An toàn thực phẩm đã đi vào thực tiễn được hơn 2 năm. Tuy nhiên, các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và đặc biệt tại các bếp ăn tập thể đang là vấn đề nhức nhối.


Luật An toàn thực phẩm đã đi vào thực tiễn được hơn 2 năm. Tuy nhiên, các vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) và đặc biệt tại các bếp ăn tập thể đang là vấn đề nhức nhối.
Luật An toàn thực phẩm có hiệu lực thi hành từ ngày 01/7/2011, thay thế Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2003 với nhiều quy định mới. Theo đó, Luật quy định cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh. Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Điều kiện an toàn thực phẩm là một trong những nội dung quan trọng nhất của Luật. Các loại thực phẩm phải đáp ứng điều kiện an toàn cơ sở sản xuất, kinh doanh và điều kiện về tiêu chuẩn an toàn của sản phẩm.
Theo quy định của Luật An toàn Thực phẩm, phụ gia thực phẩm; chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm đã có quy chuẩn kỹ thuật phải được công bố hợp quy và đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi đưa ra lưu thông trên thị trường. Sản phẩm chưa có quy chuẩn kỹ thuật phải được công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và đăng ký bản công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi đưa ra lưu thông trên thị trường cho đến khi quy chuẩn kỹ thuật tương ứng được ban hành và có hiệu lực.
Quy định là vậy, nhưng trên thực tế, VSATTP, đặc biệt tại các bếp ăn tập thể đang là vấn đề rất đáng quan ngại. Thống kê của Cục An toàn Thực phẩm cho thấy, tình hình ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong các khu công nghiệp đã giảm nhưng vẫn diễn biến phức tạp. Năm 2012 có 2.491 người bị ngộ độc do bếp ăn tập thể/ 3.663 người bị ngộ độc thực phẩm (68%). Thống kê ba tháng đầu năm 2013, đã có ba vụ ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể (trong tổng 18 vụ ngộ độc thực phẩm). Mới đây nhất, chiều 11/7/2013, Trung tâm Y tế huyện Ân Thi (tỉnh Hưng Yên) tiếp nhận 182 công nhân bị ngộ độc tại Công ty may Foremart. Các chuyên gia dịch tễ cho biết, bước đầu nhận định nhiều khả năng công nhân ngộ độc do ăn giò bị nhiễm khuẩn.
Ông Nguyễn Thanh Phong- Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết: vấn đề an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể còn nhiều điều đáng lo. Nguyên nhân chủ yếu ngộ độc tập thể là sự buông lỏng quản lý của ban quản lý các khu công nghiệp, các doanh nghiệp không chú trọng cung cấp bữa ăn an toàn cho công nhân. Nhiều nơi, không giám sát chặt chẽ, đối với người chế biến thực phẩm có sức khỏe tốt thì không sao, nhưng những người mắc bệnh thì sẽ gây nguy hiểm rất nhiều đến vệ sinh thực phẩm, dẫn tới ngộ độc cho người sử dụng.
Khảo sát của ngành Y tế tại một số khu công nghiệp cho thấy, bữa ăn của công nhân chỉ từ 7-12 ngàn đồng/suất. Với mức giá đó, chưa kể lợi nhuận thì giá trị dinh dưỡng và vấn đề đảm bảo VSATTP còn nhiều điều đáng lo. Dù những năm gần đây không có trường hợp nào tử vong do ngộ độc tại các bếp ăn tập thể, nhưng đây vẫn là nơi có nguy cơ cao.




Nguyễn Hạnh

Theo cohoigiaothuong.com.vn